OTELLO 200 MALVASIA SECCA 微氣泡白酒

描述

葡萄酒種類：微氣泡白酒 Semi-sparkling and Dry White Wine

葡萄品種：Malvasia di Candia馬爾瓦西亞

產區：Emilia I.G.T.義大利北部村莊級產區.

土壤：黏土

海拔高度：0~350公尺

葡萄收成期：每年九月中旬

酒精濃度：11%

殘糖量：每公升11 克

酸度：每公升6.5克

瓶中氣壓：2.5大氣壓

建議品飲溫度：8~10度C

釀造法：
依照義大利Martinotti Method傳統法釀造，以非常輕柔的手法來壓榨整串葡萄，並以冷發酵的方式保留Malvasia馬爾瓦西亞葡萄的強烈花香與果香特色。接著將初榨所得的葡萄汁進行第一道恆溫控制的發酵過程，靜置在酒槽中直到12月或隔年1月，產生純淨的葡萄基酒。接著將尚無氣泡的葡萄酒換入大型恆溫、恆壓酒槽中，進行為期三至四個月的二次發酵，而就是這個重要的階段才能賦予這支酒的經典氣泡口感。

風味特色 :
稻草般的黃色酒體閃耀著金色光澤，帶著茉莉花香、山楂、以及蜜桃與蘋果的香氣，微甜又不失清新、爽快的口感。

食物搭配：
絕佳的開胃酒，適合搭配肉類、魚類的冷盤，以及精緻的義大利麵食和披薩 。