27 OPERE MALVASIA BRUT GOLD EDITION 微氣泡白酒
描述
葡萄酒種類：干式氣泡白葡萄酒 brut sparkling white wine
葡萄品種：Malvasia di Candia 馬爾瓦西亞
產區：Emilia I.G.T. 義大利北部村莊級產區
土壤：黏土
海拔高度：0 ~ 350 公尺
葡萄收成期：每年九月中旬
酒精濃度：11 %
殘糖量：每公升9克
酸度：每公升5.7 克
瓶中氣壓：2.5 大氣壓
建議品飲溫度：6~8度C
釀造法：
依照義大利Martinotti Method 傳統法釀造，以非常輕柔的手法來壓榨整串葡萄，並以冷發酵的方式保留Malvasia 馬爾瓦西亞葡萄的強烈花香與果香特色。接著將初榨所得的葡萄汁進行第一道恆溫控制的發酵過程，靜置在酒槽中直到12 月或隔年1 月，產生純淨的葡萄基酒。接著將尚無氣泡的葡萄酒換入大型恆溫、恆壓的鋼桶中，進行為期至少兩個月的二次發酵，而就是這個重要的階段才能賦予這支酒的經典氣泡口感。
風味特色：
稻草般的黃色酒體閃耀著金色光澤，帶著茉莉花香、山楂、以及蜜桃與蘋果的香氣，微澀又不失清新、爽快的口感。
食物搭配：
絕佳的開胃酒，適合搭配魚類或各式冷盤，以及精緻的義大利麵食和披薩。
