DESDEMONA 氣泡白酒

描述

葡萄酒種類：不甜(干式)氣泡白酒 Brut White Sparkling Wine

葡萄品種：Pinot Bianco 白皮諾

產區：Emilia義大利北部大區

土壤：富含鈣質的礫石沙丘

海拔高度：0~350公尺

葡萄收成期：每年九月初

酒精濃度：12 %

殘糖量：每公升9 克

酸度：每公升6.5 克

瓶中氣壓：4.5大氣壓

建議品飲溫度：7~9度C

釀造法：
以義大利Martinotti Method傳統法釀造，於每年9月開始採收葡萄，並以非常輕柔的手法來壓榨，把香氣與糖分完整保留在葡萄汁液中；接著將初榨所得的葡萄汁進行第一道恆溫控制的發酵過程，靜置在酒槽中直到12月或隔年1月，產生純淨的葡萄基酒。接著將尚無氣泡的葡萄酒換入大型恆溫、恆壓酒槽中，進行為期三到四個月的二次發酵，而就是這個重要的階段才能賦Desdemona這支酒優雅又令人雀躍的氣泡口感。

風味特色 :
酒體呈現出成熟稻草般的深黃色，帶著強烈又優雅的花香與熱帶水果的調性，品飲時會在上顎留下清新且柔順的水果香氣。

食物搭配：
不僅是絕佳的開胃酒，更可以搭配風味細緻的義大利香腸Salami ，或是肉類、魚類的冷盤 。